Voici une recette simple de barres énergétiques sans gluten, sans lactose, sans oeufs et pleines d’ingrédients bons pour la santé.

Les ingrédients:

• 150 g de sésame
• 18 dattes
• 1 verre d’amarante soufflé (peut être remplacé par des flocon d’avoine ou du millet)
• 1 verre de noix en petits morceaux (avec ses nombreuses excellentes propriétés comme le bon gras, les fibres…)
• 50 g de graines de potiron (excellent pour chasser les parasites intestinaux)
• 50 g de graines de tournesol (très bon pour stabiliser la glycémie)
• 4 cuillères à café de maca en poudre
• 80 g de noix de coco
• 6 cuillères à soupe d’huile de coco
• 5 cuillères à café de sirop d’érable
• baies de goji pour décorer

Faites tremper les dattes pendent 30 min dans l’eau chaude. Mixez avec un blinder les dattes, l’huile de coco fondue (car solide à température ambiante) et le sirop d’érable. Mélangez la préparation avec le reste des ingrédients. Si la préparation ne tient pas assez, ajoutez un peu du jus des dattes restant. Décorez avec des baies de goji. Versez dans un plat avec des bords soulevés garni avec le film étirable. Laissez au frais pendant au moins 3 heures. Emballez dans un bout de papier cuisson (et surtout pas dans l’aluminium qui est un neurotoxique entre autres…).